Chinkiang Vinagro Zhenjiang Nigra Vinagro

Ĉinkiang-vinagro estas vaste uzata en ĉina kuirado por ĉiaj malvarmaj apetitigaĵoj, brezitaj viandoj kaj fiŝoj, nudeloj kaj kiel trempsaŭco por pastogloboj.

Ĝi povas esti uzata por aldoni acidecon kaj dolĉecon al brezitaj pladoj kiel ĉina brezita fiŝo, kie ĝi kuiriĝas ĝis dolĉa nigra oro. Ĝi ankaŭ povas esti uzata en saŭcoj por malvarmaj apetitigaĵoj kaj salatoj, kiel ekzemple nia ligna orelsalato, tofua salato, aŭ Suan Ni Bai Rou (tranĉita porkventro kun ajla saŭco).

Ĝi ankaŭ estas uzata kiel klasika trempsaŭco por suppastogloboj kune kun julie-hakita zingibro. Ĝi ankaŭ povas aldoni acidecon al frititaĵoj, kiel ekzemple ĉi tiu Ĉina Brasiko Fritita kun Porkventro.

Vinagro Chinkiang estas specialaĵo de la urbo Zhenjiang, provinco Jiangsu, Ĉinio. Ĝi estas spicaĵo kun unika aromo kaj longa historia fono. Vinagro Chinkiang estis kreita en 1840, kaj ĝia historio povas esti spurita reen al la dinastio Liang antaŭ pli ol 1400 jaroj. Ĝi estas unu el la reprezentantoj de la ĉina vinagrokulturo. Ĝi havas klaran koloron, riĉan aromon, mildan acidan guston, iomete dolĉan, mildan guston kaj puran guston. Ju pli longe ĝi estas konservata, des pli milda estas la gusto.

La produktada procezo de Chinkiang-vinagro estas komplika. Ĝi uzas solidstatan tavoligitan fermentadteknologion, kiu postulas tri ĉefajn procezojn kaj pli ol 40 procezojn de vinfarado, pureofarado kaj vinagroverŝado. Ĝiaj ĉefaj krudmaterialoj estas altkvalita glueca rizo kaj flava vinfeĉo, kiuj provizas la bazon por la unika gusto de la Zhenjiang-vinagro. Ĉi tiu procezo estas ne nur la teknika kristaliĝo de la Zhenjiang-vinagrofarada industrio dum pli ol 1400 jaroj, sed ankaŭ la fonto de la unika gusto de la Zhenjiang-vinagro.

Vinagro Chinkiang ĝuas altan reputacion kaj popularecon en la merkato. Kiel kondimento, ĝi havas la funkciojn plibonigi guston, forigi fiŝan odoron kaj mildigi grasecon, stimuli apetiton kaj helpi digestadon. Ĝi estas vaste uzata en kuirado de diversaj pladoj, malvarmaj pladoj, trempado de saŭcoj, ktp. Krome, vinagro Zhenjiang ankaŭ helpas digestadon, ekvilibrigas la natrian enhavon en la korpo kaj kontrolas la sangosukeron, inter aliaj sanaj avantaĝoj.

Vinagro Chinkiang estas ne nur unu el la specialaĵoj kaj vizitkartoj de la urbo Zhenjiang, sed ankaŭ trezoro en la ĉina vinagro-industrio. Ĝia unika aromo kaj gusto, kompleksa produktadprocezo kaj vasta gamo da aplikoj igas ĝin ĝui altan reputacion kaj popularecon en la enlandaj kaj eksterlandaj merkatoj.