Chinkiang Vinagro Zhenjiang Nigra Vinagro

Ĉinkiang-vinagro estas vaste uzata en ĉina kuirado por ĉiuj specoj de malvarmaj apetitigaĵoj, brazitaj viandoj kaj fiŝoj, nudeloj kaj kiel trempa condimento por pastogloboj.

Ĝi povas esti uzata por aldoni acidecon kaj dolĉecon al brazitaj pladoj kiel Ĉina Braised Fish, kie ĝi kuiras ĝis dolĉa nigra oro. Ĝi ankaŭ povas esti uzata en pansaĵoj por malvarmaj apetitigaĵoj kaj salatoj, kiel nia Ligna Orela Salato, Tofu Salato, aŭ Suan Ni Bai Rou (Tranĉita Porka Ventro kun Ajla Vestaĵo).

Ĝi ankaŭ estas uzata kiel klasika trempa saŭco por supbulkoj kune kun juliana zingibro. Ĝi povas aldoni acidecon ankaŭ al fritaĵoj, kiel ĉi tiu Ĉina Brasiko-Stir-frito kun Porka Ventro.

Ĉinkiang Vinagro estas specialaĵo de Zhenjiang Urbo, Jiangsu Provinco, Ĉinio. Ĝi estas kondimento kun unika aromo kaj longa historia fono. Chinkiang Vinagro estis kreita en 1840, kaj ĝia historio povas esti spurita reen al la Liang-dinastio antaŭ pli ol 1,400 jaroj. Ĝi estas unu el la reprezentantoj de ĉina vinagro-kulturo. Ĝi havas klaran koloron, riĉan aromon, molan acidan guston, iomete dolĉan, mildan guston kaj puran guston. Ju pli longe ĝi estas stokita, des pli milda la gusto. ‌

La produktada procezo de Chinkiang Vinagro estas komplika. Ĝi adoptas solidan tavoligitan fermentadteknologion, kiu postulas tri gravajn procezojn kaj pli ol 40 procezojn de vinfarado, mash-farado kaj vinagro-verŝado. Ĝiaj ĉefaj krudaĵoj estas altkvalita gluta rizo kaj flavaj vinaj feĉoj, kiuj provizas la bazon por la unika gusto de Zhenjiang-vinagro. Ĉi tiu procezo estas ne nur la teknika kristaliĝo de Zhenjiang-vinagra industrio dum pli ol 1,400 jaroj, sed ankaŭ la fonto de la unika gusto de Zhenjiang-vinagro.

Chinkiang Vinagro ĝuas altan reputacion kaj popularecon en la merkato. Kiel kondimento, ĝi havas la funkciojn plibonigi guston, forigi fiŝan odoron kaj malpezigi grasecon, kaj stimuli apetiton kaj helpi digeston. Ĝi estas vaste uzata por kuiri diversajn pladojn, malvarmajn pladojn, trempajn saŭcojn, ktp. Krome, Zhenjiang-vinagro ankaŭ helpas digestadon, ekvilibrigas natrian enhavon en la korpo kaj kontrolas sangan sukeron, inter aliaj sanaj avantaĝoj.

Chinkiang Vinagro estas ne nur unu el la specialaĵoj kaj vizitkartoj de Zhenjiang Urbo, sed ankaŭ trezoro en la vinagindustrio de Ĉinio. Ĝia unika aromo kaj gusto, kompleksa produktada procezo kaj larĝa gamo de aplikoj igas ĝin ĝui altan reputacion kaj popularecon en la enlandaj kaj eksterlandaj merkatoj.