1. Komencu per frazo
Rilate al kuirarto, japanaj manĝaĵoj estas tre malsamaj kompare kun usonaj manĝaĵoj. Unue, la preferata ilo estas paro da manĝbastonetoj anstataŭ forko kaj tranĉilo. Kaj due, ekzistas multaj manĝaĵoj unikaj al la japana tablo, kiujn oni devas manĝi laŭ aparta maniero.
Sed, antaŭ ol la manĝado povas komenciĝi, estas kutime komenci vian japanan manĝon per la frazo "itadakimasu". Ĉi tio estas aparte vera kiam oni manĝas inter japanoj, aŭ kiam oni manĝas en japana restoracio aŭ vojaĝas en Japanio. Itadakimasu laŭvorte signifas "humile ricevi" aŭ "danke ricevi manĝaĵon"; tamen, ĝia vera signifo pli proksime similas al tiu de "bonan apetiton!".
Post kiam itadakimasu estas dirita, estas tempo sperti aŭtentan japanan manĝon, kie kaj la manĝaĵo kaj la maniero manĝi la pladojn estas vere unikaj al la kulturo.
2. Vaporita rizo
Kiam oni manĝas vaporitan rizon kiel parton de japana manĝo, la bovlo estu tenata en unu mano kun tri ĝis kvar fingroj subtenantaj la bazon de la bovlo, dum la dikfingro ripozas komforte sur la flanko. Manĝbastonetoj estas uzataj por preni malgrandan porcion da rizo kaj manĝi ĝin. La bovlo ne estu portata al la buŝo, sed tenata je mallonga distanco por kapti ajnan rizon, kiu hazarde falas. Estas konsiderata malkonduteco porti vian rizbovlon al viaj lipoj kaj ŝovi rizon en vian buŝon.
Kvankam estas konvene spici simplan vaporitan rizon per furikake (sekigitaj rizspicaĵoj), ajitsuke nori (sekigita kaj spicita algo), aŭ tsukudani (aliaj vegetaĵaj aŭ proteinbazitaj rizspicaĵoj), ne estas konvene verŝi sojsaŭcon, majonezon, kapsiketojn aŭ kapsikan oleon rekte sur la vaporitan rizon en via rizbovlo.
3. Tempuro (Frititaj Marmanĝaĵoj kaj Legomoj)
Tempuro, aŭ batitaj kaj fritujo-frititaj marmanĝaĵoj kaj legomoj, estas tipe servataj kun aŭ salo aŭtempurotrempsaŭco — “cuju” kiel ĝi estas nomata en la japana. Kiam cuju-trempsaŭco estas havebla, ĝi kutime estas servata kun malgranda telero da raspita dajkon-rafano kaj freŝe raspita zingibro.
Aldonu la dajkonon kaj zingibron en la cuju-saŭcon antaŭ ol trempi vian tempuron por manĝi. Se salo estas servata, simple trempu latempuroen la salon aŭ ŝutu iom da salo super latempuro, tiam ĝuu. Se vi mendastempuroplado kun diversaj ingrediencoj, estas plej bone manĝi de la fronto de la plado al la malantaŭo, ĉar la kuiristoj aranĝos la manĝaĵojn de pli malpezaj al pli profundaj gustoj.
4. Japanaj Nudeloj
Ne estas malĝentile — kaj fakte estas kulture akcepteble — engluti la nudelojn. Do ne estu timema! En japana kuirarto, ekzistas pluraj specoj de nudeloj kaj iuj estas manĝataj malsame ol aliaj. Varmaj nudeloj servataj en buljono estas manĝataj rekte el la bovlo per manĝbastonetoj. Supergranda kulero, aŭ "rengey" kiel ĝi estas nomata en la japana, ofte estas servata por helpi levi la nudelojn kaj trinki la buljonon per via libera mano. Spageti napolitan, ankaŭ konata kiel spageti naporitan, estas japana pasto farita kun saŭco bazita sur tomata keĉapo, kiu estas konsiderata "joŝokua" kuirarto, aŭ okcidenta kuirarto.
Malvarmaj nudeloj povas esti servataj sur plata telero aŭ super "zaru-stila" kribrilo. Ili ofte estas akompanataj de aparta malgranda taso plenigita per trempsaŭco (aŭ la saŭco estas provizita en botelo). La nudeloj estas trempitaj en la tason da saŭco, unu mordo samtempe, kaj poste ĝuitaj. Se malgranda telero da freŝe raspita dajkon-rafano, vasabio kaj tranĉitaj verdaj cepoj ankaŭ estas provizitaj kun la nudeloj, bonvolu aldoni ĉi tiujn al la malgranda taso da trempsaŭco por aldonita gusto.
Malvarmaj nudeloj servataj en malprofunda bovlo kun diversaj aldonaĵoj kaj botelo da cujuo, aŭ nudelsaŭco, estas tipe destinitaj por esti manĝataj el la bovlo. La cujuo estas verŝita super la enhavon kaj manĝata per manĝbastonetoj. Ekzemploj de tio estas hijaŝi-yamakake-udono kaj malvarma udono kun raspita japana monta ignamo.
5. La Fino de Via Japana Manĝo
Ĉe la fino de via japana manĝo, remetu viajn manĝbastonetojn sur la manĝbastonetapogilon, se tia estis provizita. Se neniu manĝbastonetapogilo estis provizita, ordeme metu viajn manĝbastonetojn trans teleron aŭ bovlon.
Diru "gochisou-sama" en la japana por indiki, ke vi estas sata kaj ĝuis vian manĝon. La traduko de ĉi tiu japana frazo signifas "dankon pro ĉi tiu bongusta manĝo" aŭ simple, "Mi finis mian manĝon". La frazo povas esti direktita al via gastiganto, via familiano, kiu kuiris la manĝon por vi, la restoracia kuiristo aŭ dungitaro, aŭ eĉ dirita laŭte al vi mem.
Kontakto
Pekina Ŝipulisto-Ko., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Reto:https://www.yumartfood.com/
Afiŝtempo: 7-a de majo 2025