Manĝaĵkoloriloj ludas gravan rolon en plibonigado de la vida allogeco de diversaj manĝaĵoj. Ili estas uzataj por igi manĝaĵojn pli allogaj por konsumantoj. Tamen, la uzo de manĝaĵkoloriloj estas submetita al striktaj regularoj kaj normoj en malsamaj landoj. Ĉiu lando havas sian propran aron de regularoj kaj normoj koncerne la uzon de manĝaĵkoloriloj, kaj manĝaĵproduktantoj devas certigi, ke la koloriloj, kiujn ili uzas, plenumas la normojn de ĉiu lando, kie iliaj produktoj estas vendataj.
En Usono, la Administracio pri Nutraĵoj kaj Medikamentoj (FDA) reguligas la uzon de nutraĵaj kolorigiloj. La FDA aprobis gamon da sintezaj nutraĵaj kolorigiloj, kiuj estas konsiderataj sekuraj por konsumo. Ĉi tiuj inkluzivas FD&C Ruĝan N-ron 40, FD&C Flavan N-ron 5, kaj FD&C Bluan N-ron 1. Ĉi tiuj pigmentoj estas uzataj en vasta gamo da nutraĵproduktoj, inkluzive de trinkaĵoj, dolĉaĵoj kaj prilaboritaj nutraĵoj. Tamen, la FDA ankaŭ starigas limojn pri la maksimumaj permesitaj niveloj de ĉi tiuj kolorigiloj en malsamaj nutraĵoj por certigi la sekurecon de konsumantoj.
En EU, manĝaĵkolorigiloj estas reguligitaj de la Eŭropa Aŭtoritato pri Nutraĵsekureco (EFSA). La Eŭropa Aŭtoritato pri Nutraĵsekureco taksas la sekurecon de nutraĵaldonaĵoj, inkluzive de kolorigiloj, kaj fiksas maksimumajn permesitajn nivelojn por ilia uzo en nutraĵoj. EU aprobas malsaman aron de manĝaĵkolorigiloj ol Usono, kaj iuj kolorigiloj permesitaj en Usono eble ne estas permesitaj en EU. Ekzemple, EU malpermesis la uzon de certaj azokolorigiloj, kiel ekzemple Sunset Yellow (E110) kaj Ponceau 4R (E124), pro eblaj sanzorgoj.
En Japanio, la Ministerio pri Sano, Laboro kaj Bonfarto (MHLW) reguligas la uzon de manĝaĵkoloriloj. La Ministerio pri Sano, Laboro kaj Bonfarto establis liston de permesitaj manĝaĵkoloriloj kaj ilian maksimuman permesitan enhavon en manĝaĵoj. Japanio havas sian propran aron de aprobitaj koloroj, el kiuj kelkaj povas diferenci de tiuj aprobitaj en Usono kaj EU. Ekzemple, Japanio aprobis la uzon de gardenia bluo, natura blua pigmento ekstraktita el la gardenia frukto, kiu ne estas ofte uzata en aliaj landoj.
Kiam temas pri naturaj manĝkoloriloj, kreskas la tendenco uzi plantpigmentojn derivitajn de fruktoj, legomoj kaj aliaj naturaj fontoj. Ĉi tiuj naturaj koloroj ofte estas konsiderataj pli sanaj kaj pli ekologie sanaj alternativoj al sintezaj koloroj. Tamen, eĉ naturaj pigmentoj estas submetitaj al regularoj kaj normoj en malsamaj landoj. Ekzemple, EU permesas la uzon de beto-ekstrakto kiel manĝkolorilo, sed ĝia uzo estas submetita al specifaj regularoj koncerne ĝian purecon kaj konsiston.
Resumante, la apliko de pigmentoj en manĝaĵoj estas submetita al striktaj regularoj kaj normoj en malsamaj landoj. Manĝaĵproduktantoj devas certigi, ke la koloroj, kiujn ili uzas, plenumas la normojn de ĉiu lando, kie iliaj produktoj estas vendataj. Tio postulas zorgeman konsideron de la listo de aprobitaj pigmentoj, iliaj maksimumaj permesitaj niveloj kaj ajnaj specifaj regularoj pri ilia uzo. Ĉu sintezaj aŭ naturaj, manĝkolorigoj ludas gravan rolon en la vida allogo de manĝaĵoj, do gravas certigi ilian sekurecon kaj konformecon al regularoj por protekti la sanon de konsumantoj.
Afiŝtempo: 28-a de aŭgusto 2024