Manĝkoloraj koloroj ludas esencan rolon por plibonigi la vidan alogon de diversaj manĝaĵoj. Ili estas uzataj por fari manĝaĵojn pli allogaj por konsumantoj. Tamen, la uzo de manĝkoloroj estas submetita al striktaj regularoj kaj normoj en malsamaj landoj. Ĉiu lando havas sian propran aron de regularoj kaj normoj koncerne la uzon de manĝkoloroj, kaj manĝproduktantoj devas certigi ke la koloroj kiujn ili uzas plenumas la normojn de ĉiu lando kie iliaj produktoj estas venditaj.
En Usono, la Food and Drug Administration (FDA) reguligas la uzon de manĝfarboj. La FDA aprobis gamon da sintezaj manĝaĵoj, kiuj estas konsiderataj sekuraj por konsumo. Ĉi tiuj inkluzivas FD&C Red No. 40, FD&C Yellow No. 5, kaj FD&C Blue No. 1. Ĉi tiuj pigmentoj estas uzataj en larĝa gamo de manĝaĵoj, inkluzive de trinkaĵoj, sukeraĵoj kaj pretigitaj manĝaĵoj. Tamen, la FDA ankaŭ fiksas limojn al la maksimumaj permeseblaj niveloj de ĉi tiuj koloraĵoj en malsamaj manĝaĵoj por certigi konsumantsekurecon.
En EU, manĝkoloroj estas reguligitaj de la Eŭropa Manĝaĵo-Sekurec-Adminstracio (EFSA). La Eŭropa Manĝaĵo-Sekureca Aŭtoritato taksas la sekurecon de manĝaldonaĵoj, inkluzive de koloraĵoj, kaj fiksas maksimumajn permeseblajn nivelojn por ilia uzo en manĝaĵo. EU aprobas malsaman aron de manĝaĵoj ol Usono, kaj iuj koloraĵoj permesitaj en Usono eble ne estas permesitaj en EU. Ekzemple, EU malpermesis la uzon de certaj azofarboj, kiel Sunsubiro Flava (E110) kaj Ponceau 4R (E124), pro eblaj sanzorgoj.
En Japanio, la Ministerio pri Sano, Laboro kaj Bonfarto (MHLW) reguligas la uzon de manĝfarboj. La Sanministerio, Laboro kaj Bonfarto establis liston de permesitaj manĝkoloroj kaj ilian maksimuman permesitan enhavon en manĝaĵoj. Japanio havas sian propran aron de aprobitaj koloroj, kelkaj el kiuj povas diferenci de tiuj aprobitaj en Usono kaj EU. Ekzemple, Japanio aprobis la uzon de gardeniobluo, natura blua pigmento eltirita de la gardeniofrukto kiu ne estas ofte uzita en aliaj landoj.
Kiam temas pri naturaj manĝaĵoj, estas kreskanta tendenco uzi plantajn pigmentojn derivitajn de fruktoj, legomoj kaj aliaj naturaj fontoj. Ĉi tiuj naturaj koloroj ofte estas konsiderataj pli sanaj kaj pli ekologiemaj alternativoj al sintezaj koloroj. Tamen, eĉ naturaj pigmentoj estas submetitaj al regularoj kaj normoj en malsamaj landoj. Ekzemple, la EU permesas la uzon de betrot-ekstraktaĵo kiel nutraĵkolorigo, sed ĝia uzo estas kondiĉigita de specifaj regularoj koncerne ĝian purecon kaj konsiston.
En resumo, la apliko de pigmentoj en manĝaĵo estas submetita al striktaj regularoj kaj normoj en malsamaj landoj. Manĝproduktantoj devas certigi, ke la koloroj, kiujn ili uzas, plenumas la normojn de ĉiu lando, kie iliaj produktoj estas vendataj. Ĉi tio postulas zorgan konsideron de la listo de aprobitaj pigmentoj, iliaj maksimumaj permesitaj niveloj kaj iuj specifaj regularoj pri ilia uzo. Ĉu sintezaj aŭ naturaj, manĝaĵoj ludas gravan rolon en la vida allogo de manĝaĵoj, do gravas certigi ilian sekurecon kaj konformecon al regularoj por protekti la sanon de konsumantoj.
Afiŝtempo: Aŭg-28-2024