Ĝeneralaj Ecoj
Karagenino estas ĝenerale blanka ĝis flavbruna pulvoro, senodora kaj sengusta, kaj iuj produktoj havas iometan guston de algo. La ĝelo formita per karagenino estas termoreigebla, tio estas, ĝi fandiĝas en solvaĵon post varmigo, kaj formas ĝelon denove kiam la solvaĵo malvarmiĝas.
Fizikaj kaj Kemiaj Ecoj
Karagenino estas netoksa kaj havas la karakterizaĵojn de koaguliĝo, solvebleco, stabileco, viskozeco kaj reaktiveco. Tial, ĝi povas esti uzata kiel koagulaĵo, dikigilo, emulsiigilo, suspendilo, gluaĵo, muldilo kaj stabiligilo en la produktado de la nutraĵa industrio.
Apliko en la nutraĵindustrio
Karagenino estas uzata kiel natura manĝaĵaldonaĵo jam de multaj jaroj. Ĝi estas sendanĝera plantfibro, kiu povas helpi digestadon kaj havas vastan gamon da uzoj. Komerca produktado de karagenino en eksterlandoj komenciĝis en la 1920-aj jaroj, kaj Ĉinio komencis produkti komercan karageninon en 1985, el kiu 80% estas uzata en nutraĵaj aŭ nutraĵrilataj industrioj.
Karagenino povas formi duonsolidajn ĝelojn. Ĝi estas bonega koagulaĵo por fari fruktoĵeleon. Ĝi solidiĝas je ĉambra temperaturo. La formita ĝelo estas duonsolida, tre travidebla, kaj ne facile kolapsebla. Ĝi ankaŭ povas esti uzata por aldoni nutraĵojn por fari ĵeleopulvoron. Dum manĝado, estas tre oportune dissolvi ĝin en akvo. Ĝi ankaŭ povas esti uzata kiel koagulaĵo por laktopudingo kaj fruktopudingo. Ĝi havas la karakterizaĵojn de malalta akvosekrecio, fajna teksturo, malalta viskozeco, kaj bona varmotransigo. Dum kuirado de fabpasto kun yokan, karagenino povas esti aldonita kiel koagulaĵo. Skatolfruktoĵeleo farita kun karagenino kiel koagulaĵo estas tre oportuna por manĝi kaj porti. Ĝi enhavas fruktojn kaj havas pli bonan nutran enhavon ol ordinara fruktoĵeleo. Karagenino ankaŭ povas esti uzata kiel koagulaĵo por skatolviando, kaj ankaŭ povas esti uzata kiel stabiligilo, suspendilo, formilo, klarigilo, dikigilo, gluaĵo, ktp.
Kiam oni faras travideblajn molajn fruktobombonojn, se oni uzas karageninon kiel koagulaĵon, la mola bombono havas altan travideblecon, refreŝigas kaj ne algluiĝas al la dentoj. Aldoni karageninon al ĝeneralaj malmolaj bombonoj povas igi la teksturon de la produkto unuforma kaj glata, kaj pliigi stabilecon.
Aplikaj perspektivoj
Karagenino, pura natura substanco, havas bonegajn ecojn kiel forta reaktiveco, la kapablo formi ĝelojn kaj alt-viskozecajn solvaĵojn, kaj altan stabilecon. Inter ĉiuj akvosolveblaj polimeroj, ĝi estas unika pro sia reaktiveco kun proteinoj. Kontentiga elasteco, travidebleco kaj solvebleco povas plivastigi ĝian aplikaĵan gamon. Ĝiajn sekurajn kaj ne-toksajn ecojn konfirmis la Komuna Fakula Komitato pri Nutraĵaj Aldonaĵoj (JECFA) de la Organizaĵo pri Nutrado kaj Agrikulturo de Unuiĝintaj Nacioj kaj la Monda Organizaĵo pri Sano, kiuj kredas, ke karagenino devus esti vaste uzata en la nutraĵa industrio, kemia industrio, biokemio, medicina esplorado kaj aliaj kampoj. Tial, en la lastaj jaroj, karagenino rapide disvolviĝis hejme kaj eksterlande, kaj la postulo multe pliiĝis. Ĝia unika funkcio ne povas esti anstataŭigita per aliaj rezinoj, kio kondukis al la rapida disvolviĝo de la karagenina industrio. Nun la jara totala produktado de karagenino en la mondo multe superis la produktadon de agaragaro.
Karagenino unue estis vaste uzata en Eŭropo kaj Usono, kaj la tutmonda produktado de karagenino rangas dua inter el alg-ekstraktitaj manĝeblaj gumoj. En la lastaj jaroj, mia lando inkluzivis karageninon en la katalogon de nutraĵaj aldonaĵoj. Karagenino ankaŭ estis inkluzivita en la nutraĵnormaj dozaj instrukcioj de la Organizaĵo pri Nutrado kaj Agrikulturo de Unuiĝintaj Nacioj kaj la Monda Organizaĵo pri Sano. Mallonge, karagenino plenumas ĉinajn kaj eksterlandajn nutraĵajn normojn kaj havas larĝajn aplikajn perspektivojn.
Kontakto:
Pekina Ŝipulisto-Ko., Ltd.
WhatsApp: +86 18311006102
TTT-ejo: https://www.yumartfood.com/
Afiŝtempo: 9-a de novembro 2024