Ĉinio havas riĉan kaj diversan manĝkulturon, kaj kiel grava parto de la ĉina kuirarto, diversaj spicaĵoj ludas nemalhaveblan rolon en la ĉina kuirarto. Ili ne nur donas al pladoj unikan guston, sed ankaŭ havas gravajn nutrajn valorojn kaj kuracajn efikojn. En ĉi tiu artikolo, ni prezentos plurajn komunajn ĉinajn spicojn, kiuj ankaŭ estas la regulaj kondimentoj de nia kompanio, kaj diskutos iliajn uzojn kaj efikojn.
1. Okangula
Stelanizo estas spico simila al stelo, tial ĝi ankaŭ nomiĝas "stela anizo" aŭ "anizo". Ĝi havas fortan dolĉan aromon kaj estas ĉefe uzata por gustigi stufaĵojn, salan akvon, bazojn por varmaj potoj, ktp. Stelanizo povas ne nur forigi la odoron kaj pliigi la aromon, sed ankaŭ havas la kuracan efikon disipi malvarmon en varmo, reguligi kaj mildigi doloron. Dum kuirado de pladoj kiel stufita porkaĵo, stufita kokidaĵo kaj bovaĵo, aldoni stelanizo povas aldoni la guston de la plado kaj igi la viandon pli bongusta kaj bongusta. Krome, stelanizo ankaŭ estas ofte uzata en la produktado de varmovino, spicaĵoj kaj bakaĵoj, kiel stelanizaj biskvitoj, stelaniza vino, ktp.
2. Cinamo
Cinamoŝelo, ankaŭ konata kiel cinamo, estas spico ekstraktita el la ŝelo de la cinamarbo. Ĝi havas riĉan dolĉan guston kaj iomete spican guston, kaj ofte estas uzata en pladoj kiel stufaĵo kaj supo. Cinamo povas ne nur pliigi la aromon de pladoj, sed ankaŭ havas la efikon disipi malvarmon en varmo kaj vigligi sangon kaj menstruon. Aldoni cinamon al stufaĵoj kiel bovaĵo kaj ŝafaĵo povas forigi la fiŝan odoron de la viando kaj riĉigi la supon. Krome, cinamoŝelo estas ankaŭ unu el la gravaj komponantoj de pimenta pulvoro, kiu ofte estas uzata en la preparado de sala akvo kaj la preparado de spica oleo.
3. Siĉuana pipro
Siĉuana pipro estas unu el la plej gravaj spicaĵoj de la ĉina siĉuana kuirarto kaj famas pro sia unika spica gusto. Siĉuana pipro estas dividita en ruĝan pipron kaj verdan pipron, ruĝa pipro havas sensentan guston, dum verda pipro havas citrusan aromon kaj pli malpezan kanaban guston. Siĉuana pipro estas ĉefe uzata en siĉuanaj pladoj kiel spica varma poto, mapo-tofuo, spica salikoko, ktp., kio povas igi la pladojn spicajn kaj bonodorajn en la buŝo, kaj havi longan postguston. Krom plibonigi la guston, siĉuana pipro ankaŭ havas la kuracan valoron fortigi la stomakon kaj forigi manĝaĵojn, mildigi doloron kaj disipi malvarmumon. En tradicia ĉina medicino, siĉuana pipro ofte estas uzata por trakti simptomojn kiel stomaka malvarmumo kaj abdomena doloro.
4. Laŭrofolioj
Laŭrofolioj, ankaŭ konataj kiel laŭrofolioj, havas lokon en la ĉina kuirarto, kvankam ne tiel oftaj kiel aliaj spicoj. La ĉefa funkcio de laŭrofolioj estas forigi la odoron kaj pliigi la guston, kaj ili ofte estas uzataj en stufaĵoj, sala akvo kaj supoj. Ĝia riĉa aromo neŭtraligas la fiŝajn nuancojn de viando kaj fiŝo, aldonante al la kompleksa gusto de la plado. Ekzemple, dum stufado de bovaĵo, kokidaĵo kaj brezita porkaĵo, aldoni kelkajn laŭrofoliojn povas plibonigi la ĝeneralan guston. Laŭro ankaŭ helpas digestadon kaj ofte estas uzata por fari teon por mildigi stomakdoloron kaj gason.
5. Kumino
Kumino estas spicaĵo kun forta aromo, kiu estas ofte uzata en rostado kaj fritado. La unika aromo de kumino estas aparte taŭga por akompani ŝafaĵon, kaj estas nemalhavebla kondimento en la kuirarto de Ŝinĝjango. En pladoj kiel kebaboj kaj ŝafidaj kotletoj kun kumino, kumino ne nur maskas la fiŝan odoron de viando, sed ankaŭ aldonas al la ekzotika gusto de la manĝaĵo. Kumino ankaŭ havas la efikon antaŭenigi digestadon kaj varmigi la stomakon, aparte taŭga por uzo en malvarmaj klimatoj. Krome, kumino ofte estas uzata por prepari spicpulvorojn, kiuj estas uzataj por gustigi legomojn kaj viandojn, donante al pladoj pli riĉan aromon.
Kontakto
Pekina Ŝipuler-Ko., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Reto:https://www.yumartfood.com/
Afiŝtempo: 18-a de septembro 2024