Tobikoestas la japana vorto por fluganta fiŝa ŝnuro, kiu estas krispa kaj saleta kun fumo. Ĝi estas populara ingredienco en japana kuirarto kiel garni al sushi -ruloj.
Kio estas Tobiko (Fluganta Fiŝa Roe)?
Verŝajne vi rimarkis, ke estas iuj brilkoloraj aĵoj sidantaj sur iuj japanaj sashimi aŭ sushi-ruloj en restoracio aŭ superbazaro. Plej ofte, ĉi tiuj estas tobiko -ovoj aŭ flugantaj fiŝaj ruboj.
TobikoOvoj estas malgrandaj, perl-similaj bloboj, kiuj iras de 0,5 ĝis 0,8 mm de diametro. Natura Tobiko havas ruĝ-oranĝan koloron, sed ĝi povas facile alpreni la koloron de alia ingredienco por fariĝi verda, nigra aŭ aliaj koloroj.
Tobikoestas pli granda ol Masago aŭ Capelin Roe, kaj pli malgranda ol Ikura, kiu estas Salmon Roe. Ĝi ofte estas uzata en Sashimi, Maki aŭ aliaj japanaj fiŝaj pladoj.
Kiel gustas Tobiko?
Ĝi havas mildan fuman kaj salan guston kaj iomete pli dolĉan ol aliaj specoj de ROE. Kun krispa sed mola teksturo, ĝi kompletigas rizon kaj fiŝojn tre bone. Ĝi estas sufiĉe kontentiga mordi en Tobiko -garnitajn sushi -rulojn.
Nutra valoro de Tobiko
Tobikoestas bona fonto de proteinoj, omega-3 grasaj acidoj, kaj seleno, mineralo respondeca pri produktado de antioksidantoj. Tamen pro ĝiaj altaj niveloj de kolesterolo, ĝi devas esti kun modereco.
Specoj de tobiko kaj malsamaj koloroj
Kiam infuzita per aliaj ingrediencoj,Tobikopovas alpreni ĝian koloron kaj guston:
Nigra Tobiko: Kun kalmaroj
Ruĝa Tobiko: Kun beto -radiko
Verda Tobiko: Kun Wasaki
Flava Tobiko: Kun Yuzu, kiu estas japana citrusa citrono.
Kiel stoki Tobiko?
TobikoPovas esti stokita en la frostujo ĝis 3 monatoj. Kiam vi bezonas uzi ĝin, nur uzu kuleron por elpreni la sumon, kiun vi bezonas en bovlon, lasu ĝin degeli kaj remeti la reston en la frostujo.
Kio estas la diferenco inter Tobiko kaj Masago?
AmbaŭTobikoKaj Masago estas fiŝaj rokoj, kiuj estas oftaj en sushi -ruloj. Tobiko flugas fiŝkaptilon dum Masago estas ovo de kapelino. Tobiko estas pli granda, pli hela kun pli da gusto, rezulte, ĝi estas multe pli multekosta ol Masago.
Kiel fariTobikosushi?
1. Unue faldu la nori -folion en la duonon por dividi ĝin kaj meti duonon de la nori sur la bambuan maton.
Disvastigu kuiritan sushi -rizon uniforme super nori kaj aspergu sezamajn semojn sur rizon.
2. Tiam flirtu ĉion, por ke rizo frontu. Metu viajn plej ŝatatajn kompletigojn sur la Nori.
Komencu ruliĝi per via bambua mato kaj firme tenu la rulon anstataŭe. Apliki iom da premo por streĉi ĝin.
3. Malmuntu la bambuan maton, kaj aldonu Tobiko'n sur vian sushi -rulon. Metu pecon el plasta envolvaĵo sur la supro, kaj kovru per la sushi -mato. Elpremu milde por premi laTobikoĉirkaŭ la rulo.
4.Tiel forigu la maton kaj tenu la plastan envolvaĵon, poste tranĉu la rulon en mordajn grandajn pecojn. Forigu la plastan envolvaĵon kaj ĝuu!
Afiŝotempo: Jan-08-2025