La ĉefa uzo deedamameen restoracioj estas kiel kromplado. Ĉar ĝi estas bongusta kaj malmultekosta, ĝi fariĝis unu el la plej oftaj krompladoj. La preparado deedamameestas simpla, kutime nur boligu laedamame, ŝutu ĝin per salo aŭ boligu ĝin en salita akvo.
edamameestas ne nur bongusta, sed ankaŭ helpas faciligi la sorbadon de alkoholo kaj malhelpi ebriecon.edamameestas ne nur ofta en restoracioj, sed ankaŭ ludas gravan rolon en la ĉiutaga vivo, ofte aperante en matenmanĝo kaj en la necesejo, servata kun rizo.
Elektado de tempo kaj metodo
La plej bona tempo por elektiedamameestas kiam la guŝo estas krusteca kaj mola kaj la fibro estas malalta, kaj tro frua aŭ tro malfrua influos la kvaliton. Post rikolto, ĝi devas esti transportita kaj prilaborita ĝustatempe por konservi sian freŝecon kaj guston.
Prilabora metodo
purigado: Metuedamameen la naĝejon, aldonu akvon por trempi, purigu la konkan ŝlimon, kaj forigu la difektitajn, vermo-morditajn, flavajn fazeolojn, ktp. Lavu laŭ aroj, certigante bone ellavi.
blankigado: Metu la purigitanedamameen akvon je 98-100℃ blankigantan dum 85 sekundoj por inhibicii enziman aktivecon kaj konservi la brile verdan.
malvarmigo: Post blankigo, rapide malvarmigu ĝis centra temperaturo sub 15℃, konservante ĝian helverdan koloron kaj buŝsenton.
rapida frostigado: rapida frostigado de la malvarmigitaedamamepor certigi, ke la centra temperaturo ne superas -18℃, la monomero estas tute frostigita.
Manĝmetodo
salitaedamameMetu la purigitanedamameen poton, aldonu iom da salo, sekigitan kapsiketon, siĉuanajn piprograjnojn, stelan anizon kaj aliajn spicojn, kuiru dum 10-15 minutoj, malŝaltu la fajron kaj boligu malrapide dum 5 minutoj, poste servu.
sekigitaedamame: marinado lavitaedamamedumnokte kun multe da salo, poste kuiru kaj sekigu, povas esti konservita longe, prenu manplenon rekte.
edamamefritita porkventro: fritu kaj trempigu la porkventron en tranĉaĵojn, fritu kun graso, aldonuedamamekernon kaj fritu, poste aldonu malpezan sojsaŭcon kaj salon laŭguste, sukon ladskatolon.
maldiligenta tofuo: senŝeligitaedamamekaj pistitan, fritu pecetigitan kukurbon, boligu, aldonu pistitan ĉilion kaj tomatan paston laŭguste, bone kirlu kaj servu.
spicitaedamame: fortranĉu ambaŭ finojn de laedamame, lavu per salo, kaj boligu ĝisfunde en malvarma akvo. Preparu spicojn kiel ekzemple fabpaston, ajlon, zingibron, ktp., fritu ĝis bonodoraj, aldonuedamame, fritu en kirlo, poste aldonu malpezan sojsaŭcon, ostrosaŭcon, bieron, ktp. Kuiru dum 15 minutoj, kolekti la sukon kaj servu.
Kontakto
Pekina Ŝipuler-Ko., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Reto:https://www.yumartfood.com/
Afiŝtempo: 8-a de marto 2025