Ni ĝuas diversajn specojn de moĉiaj rizkukoj en Japanio, precipe por la japana Novjaro. En ĉi tiu recepto, vi lernos kiel prepari hejme la tri plej popularajn gustojn de moĉio — kinako (rostita sojfaba faruno), izobejaki (sojsaŭco kun norio), kaj anko (dolĉa ruĝa faba pasto).
En ĉi tiu afiŝo, mi klarigos la diferencon inter dolĉa moĉio kaj simpla moĉio.moĉioMi ankaŭ prezentos al vi tri bongustajn kaj facilajn manierojn ĝui simplan moĉion hejme. Jen la klasikaj manieroj, kiel japanaj domanaroj preparas ĉi tiun tradician manĝaĵon, kiuj elstarigas la plej bonajn ecojn de moĉio. Mi esperas, ke vi ĝuos provi ilin ĉiujn!
Kio estas Moĉio?
Moĉio estas japana rizkuko farita el moĉigomo (糯米), mallonggrajna japonia glutena rizo. La kuirita rizo estas pistita en paston. Poste, la varma pasto estas muldita en deziratajn formojn, kiel ekzemple rondformaj kukoj nomitaj maru moĉio. Ĝi havas gluecan, maĉeblan teksturon kaj malmoliĝas dum ĝi malvarmiĝas.
En japana kuirado, ni uzas freŝe faritajnmoĉiopor aŭ bongusta plado aŭ dolĉa regalo. Por bongustaj pladoj, ni aldonas simplan moĉion al supo kiel Ozoni, varman udon-nudelsupon kiel Chikara Udon, kaj Okonomiyaki. Por dolĉaj manĝetoj kaj desertoj, transformu ĝin en Moĉian glaciaĵon, Zenzai (Dolĉan Ruĝfaban Supon), Fragan Daifuku, kaj pli.
Fari freŝan moĉion el glueca rizo postulas multan tempon kaj penon, do plej multaj familioj ne plu faras ĝin de nulo. Se ni volas ĝui freŝe muelitan moĉion, ni kutime ĉeestas moĉian mueladan eventon. Por fari ĝin freŝa hejme, iuj homoj aĉetas japanan moĉian muelmaŝinon por ĉi tiu tasko; iuj japanaj panfaristoj ankaŭ havas moĉian mueladan opcion. Ni ankaŭ povas fari moĉion per starmiksilo.
Ebenaĵo Mochi kontraŭ Daifuku
Kiam vi aŭdas la vorton "moĉio", vi eble pensas pri rondaj dolĉaĵoj farĉitaj per dolĉa farĉo. Ĝi povus esti tradicia ruĝfaba pasto aŭ blanka faba pasto kun aŭ sen verdatea gusto, aŭ farĉo kun modernaj gustoj kiel ĉokolado, frago kaj mango. En Japanio, ni kutime nomas tiun specon de dolĉa moĉio daifuku.
Kiam ni diras "moĉio" en Japanio, ĝi kutime implicas simplan moĉion, kiu estas aŭ freŝe farita aŭ pakita kaj aĉetita en superbazaroj.
Konvena Kiri Mochi por Hejma Uzo
Kiam ni manĝas moĉion hejme, ni aĉetas kiri-moĉion (切り餅, kelkfoje kirimoĉio) el la nutraĵvendejo. Ĉi tiu simpla moĉio estas sekigita, tranĉita en blokojn, kaj individue pakita en plastaj sakoj. Ĝi estas bretostabila produkto, kiun vi povas konservi en la provizejo por oportuna moĉia manĝeto iam ajn dum la jaro kaj ankaŭ dum la japana Novjaro.
Ĉiu familio kuiras la moĉion malsame. Hodiaŭ, mi montros al vi la 3 plej popularajn receptojn por ĝui moĉion uzante kirimoĉion:
÷ Anko mochi (餡子餅) - dolĉa ruĝa fabpasto plenigita ene de la moĉio.
*Kinako-moĉio (きな粉餅) – moĉio kovrita per miksaĵo de rostita sojfaba faruno (kinako) kaj sukero.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – moĉio kovrita per miksaĵo de sojsaŭco kaj sukero kaj envolvita en nori-algo. Plej multaj homoj preferas ĝin sen sukero, sed mia familio ĉiam aldonas ĝin. Mi supozas, ke tio baziĝas sur familia prefero kaj ne sur regionaj diferencoj.
Kiel Fari Tri Gustojn de Moĉio Hejme
Rostu la moĉion en panrostilo ĝis ĝi ŝveliĝos kaj iomete orbruniĝos, ĉirkaŭ 10 minutojn. Vi ankaŭ povas friti ĝin en pato, boligi ĝin en akvo aŭ varmigi ĝin en mikroondo.
1. Milde dispremu la ŝveligitan moĉion per via mano. Poste, ŝmiru vian moĉion per rostita sojfaba faruno, sojsaŭco kaj dolĉa ruĝa faba pasto.
2. Por kinako-moĉio, miksu la kinakon kaj sukeron. Trempu la moĉion en varma akvo kaj trempigu ĝin en la kinako-miksaĵo.
3.Por izobejaki, miksu la sojsaŭcon kaj sukeron kaj rapide trempigu la moĉion, poste envolvu ĝin per norio.
4. Por anko-moĉio, farĉu la dispremitan moĉion per kulero da anko.
Kontakto
Pekina Ŝipulisto-Ko., Ltd.
Kio estas Aplikaĵo: +8613683692063
Reto: https://www.yumartfood.com/
Afiŝtempo: 20-a de januaro 2026