Fritita porkkotletoestas plado de fritita porkaĵo trovebla tra la tuta mondo. Originante en Vieno, Aŭstrio, ĝi sendepende evoluis al specialaĵo en Ŝanhajo, Ĉinio kaj Japanio. Japanstilaj frititaj porkaĵaj kotletoj ofertas krustecan eksteraĵon, kiu kompletigas la bongustecon de la porkaĵo. Tra la krusteca haŭto, oni povas gustumi la molan viandon, kiu, miksita kun paneroj, fariĝas eĉ pli alloga. Trempi ĉi tiujn krustecajn, bongustajn kotletojn en aŭtentan japanan porkaĵan kotletan saŭcon estas vere nerezistebla.Fritita porkkotletoestas ankaŭ ofta hejmkuirita plado, facile farebla kaj vaste amata kaj subtenata tutmonde. La historio de farado de frititaj porkaĵkotletoj estas delonga, kaj la ĉarmo de ĉi tiuj distingaj pladoj senteblas dum la preparo. Ni lernu kiel fari frititajn porkaĵkotletojn kune.
Elektu kelkajn pecojn deporkkotleto(porklumbaĵo) kun iom da ekstra graso sur la randoj. Uzu la dorson de via tranĉilo por malfiksi la viandon, poste ŝutu iom da salo kaj nigra pipro ambaŭflanke antaŭ ol mariniĝi dum 1 horo. Poste vi povas komenci kovri per faruno. La metodo por kovri la porkajn kotletojn estas tre simpla: preparu farunon, panerojn kaj du batitajn ovoblankojn. Por tiuj, kiuj preferas krustecan teksturon, kovru unufoje; por tiuj, kiuj volas pli krustecan kaj pli firman kruston, kovru dufoje. La sinsekvo por unu tavolo estas faruno, ovoblanko, paneroj. Por du tavoloj, ĝi estas faruno, ovoblanko, faruno, ovoblanko, paneroj.
Lasu la kovritanporkkotletosidi dum kvin minutoj por ke la pasto plene sorbiĝas kaj ĉirkaŭvolvu la viandon. Tio faciligas ne fali de la pato, forigi la ŝelon, kaj friti la oleon pli pure. Varmigu la paton ĝis vi povas vidi malgrandajn vezikojn kiam vi metas viajn manĝbastonetojn en ĝin, poste fritu la tegitajn porkkotletojn ĝis ili estas orbrunaj.
Varmigu la oleon ĝis ĉirkaŭ 60-70 celsiusgradoj kaj fritu dum du aŭ tri minutoj, turnante ĝin unufoje intertempe. Kiam la surfaco atingigos ĉirkaŭ 120-130 celsiusgradojn, forigu de la fajro. Post forigo, daŭrigu varmigi la oleon ĝis ĝi atingos 180 celsiusgradojn, poste aldonu la porkajn kotletojn kaj fritu denove (dum duonminuto) ĝis ambaŭ flankoj estas orbrunaj. Forigu kaj vi havos krustecan kaj molan porkan kotleton. Ĉi tiu metodo helpas ŝlosi pli da viandsukoj kaj certigas, ke la kotletoj restas krustecaj ekstere kaj molaj interne. Kiam la porkaj kotletoj estas pretaj, trempu ilin en aŭtenta japana porka kotleta saŭco por finfina kuirarta ĝojo.
Metodo sen fritado: 1 Aldonu grandan kuleron da olivoleo al la paneroj kaj bone miksu, certigante, ke ĉiu parto de la paneroj estas kovrita per oleo. 2 Verŝu la miksitajn panerojn en paton kaj fritu ilin super meze malalta fajro ĝis ili estas orbrunaj. 3 Uzu la saman metodon kiel por kovri la porkkotletojn; kovru la eksteran tavolon per la frititaj paneroj. 4 Baku je 220 gradoj dum 12-15 minutoj (adaptu la tempon laŭ la dikeco de la porkkotletoj).
La supre estas kiel fariporkkotletojKondiĉe ke vi havas ĉiujn ingrediencojn, vi povas krei bonguste kruspajn kaj bonodorajn porkkotletojn hejme. Venu kaj komencu vian propran kuiran vojaĝon!
Kontakto
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Afiŝtempo: 21-a de junio 2025