La japanoj amas nudelojn. Ekzistas sennombraj specialaj vendejoj por ramen kaj soba en Japanio, kontentigante japanajn apetitojn tage kaj nokte. Hodiaŭ, ni prezentos alian specon de nudelo amatan de la tuta nacio - udon.
Udon-nudeloj ( うどん aŭ 饂飩) estas dikaj nudeloj faritaj el tritika faruno, akvo kaj salo. Ili estas tipe servataj en supo farita kun dashi-akcio.
Ekzistas diversaj teorioj pri ĝia origino, sed ĝenerale oni konsentas, keudonoestis alportita el Ĉinio. Antaŭ la frua Edo-periodo (17-a jarcento), la moderna formo de udono disvastiĝis tra Japanio kaj estis vaste konsumata. Kelkajn centojn da jaroj poste, udono transiris la limojn de la lando kaj fariĝis konata kun ne-japanoj en la okcidento. Tamen, ĉu vi prononcas "Udon" ĝuste? Ne, ne "VI-DONU". Prononci ĝin kiel "VI-DONU" estas plej proksima al denaska japana prononco.
Don-pladoj povas esti klasifikitaj kaj nomitaj diversmaniere. Ekzistas klasifikoj bazitaj sur la fabrikadmetodo kaj fizika stato de la nudeloj (sekaj, freŝaj, frostaj, ktp.). Hodiaŭ ni prezentos la nacian pladon de Japanio, "udono", bazitan sur ĝiaj servostiloj kaj aldonaĵoj.
Udono povas esti ĝuata kaj varma kaj malvarma. La plej baza stilo estas "kake udon", preparita per verŝado de varma daŝi-buljono super boligitajn nudelojn. En okcidenta Japanio, ĉi tiu simpla udona plado nomiĝas "su udon", signifante simplajn (su) nudelojn kaj daŝion. Ĉi tio estas bonega maniero ĝui la naturan guston de tritikaj nudeloj kaj daŝio. Kake udon estas prova ŝtono de la kuirarta kapablo de udon-restoracio.
Bonega elekto por varma somero estas "zaru udon", malvarmaj nudeloj lavitaj en glacia akvo. Ĉi tiu refreŝiga udon-plado sur bambua kribrilo akompanas trempsaŭcon kun spicaĵoj kiel askalonoj, sezamosemoj kaj vasabio.
Ĉu vi avidas varman, komfortan pladon por varmiĝi vintre? Provu "nikomi udon". Ĉi tiu varma plado havas nudelojn boletitajn en bongusta buljono kun kokido, legomoj kaj tofuo. Udon-nudeloj boletitaj en malgranda unu-porcia argila poto nomiĝas "nabe yaki udon". La akumulita varmo de la argila poto tenas la nudelojn varmaj dum longa tempo.
Plado kun kirlitaj udon-nudeloj nomiĝas "jaki-udono", enhavanta diversajn legomojn kaj viandon kaj spicita per sojsaŭco kun daŝio kiel ekstra gusto aŭ bongusta saŭco uzata en jaki-soba. La preferata variaĵo de infanoj estas keĉupo-gusta jaki-udono.
Tsukimi-udono: Udono kovrita per kruda ovo por simili plenlunon.
TempuroudonoĈi tiu plado kaŭzis varmajn debatojn pri la manĝordo: tempuro unue aŭ nudelo unue.
Niku udon (肉うどん): La bovlo estas pintita kun bovaĵo aŭ porkaĵtranĉaĵoj kuiritaj en dolĉa kaj bongusta sojsaŭco.
Ĉikara udono (力うどん): Rostita aŭ rostita moĉio (rizkuko) estas uzata kiel aldonaĵo. Ĉi tiu plado estas tipe nomata "ĉikara udono" anstataŭ "moĉi udono" pro la tipa japana prononco. Moĉio povas esti tradukita kiel "persono kun proprieto de io aŭ havanta proprieton de io". Ekzemple, ĉikara moĉio signifas fortan personon en la japana, kiu parte rimas kun alia signifo, rizkuko, sankta manĝaĵo por fari vin forta laŭ la japana manĝkulturo.
Kontakto
Pekina Ŝipulisto-Ko., Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
Reto:https://www.yumartfood.com/
Afiŝtempo: Dec-03-2025