Kanikamaestas la japana nomo por imitita krabo, kiu estas prilaborita fiŝviando, kaj foje nomata krabbastonetoj aŭ oceanbastonetoj. Ĝi estas populara ingredienco ofte trovebla en kaliforniaj suŝiruloj, krabkukoj kaj krabraj rangoonoj.
Kio estas Kanikama (imitita krabo)?
Vi verŝajne manĝiskanikama- eĉ se vi ne rimarkis ĝin. Estas la bastonetoj de falsa krabviando, kiuj ofte estas uzataj en la populara Kalifornia rulaĵo. Ankaŭ nomata imitita krabo, kanikamo estas uzata kiel krabanstataŭaĵo kaj farita el surimi, kiu estas fiŝpasto. La fiŝo unue estas senostigita kaj hakita por fari paston, poste ĝi estas aromigita, kolorigita kaj reformita en flokojn, bastonetojn aŭ aliajn formojn.
Kanikama kutime ne enhavas krabon, krom eta kvanto da kraba ekstrakto por krei la guston. Karbofiŝo estas la plej populara fiŝo uzata por fari surimion. La historio devenas de 1974, kiam japana kompanio Sugiyo unue produktis kaj patentis imititan kraban viandon.
Kian guston havas kanikama?
Kanikamaestas formulita por havi similan guston kaj teksturon al vera kuirita krabo. Ĝi estas milda kun iomete dolĉa gusto kaj malriĉa je graso.
Nutra valoro
Ambaŭkanikamakaj vera krabo havas la saman nivelon de kalorioj, ĉirkaŭ 80-82 kaloriojn en unu porcio (3 uncoj). Tamen, 61% de la kanikama-kalorioj venas de karbonhidratoj, dum 85% de la reĝkrabaj kalorioj venas de proteinoj, igante veran krabon pli bona elekto por malalt-karbonhidrata aŭ keto-dieto.
Kompare kun vera krabo, kanikama ankaŭ havas malpli da nutraĵoj kiel proteino, omega-3 grasoj, vitamino, zinko kaj seleno. Kvankam imitita krabo estas malriĉa je graso, natrio kaj kolesterolo, ĝi estas rigardata kiel malpli sana opcio ol la vera krabo.
El kio estas farita Kanikama?
La ĉefa ingredienco enkanikamaestas la fiŝpasta surimi, kiu ofte estas farita el malmultekosta koregono (kiel ekzemple alaska karbogado) kun plenigaĵoj kaj aromoj kiel amelo, sukero, ovoblankoj kaj kraba aromo. Ruĝa manĝaĵkoloro ankaŭ estas uzata por imiti la aspekton de vera krabo.
Tipoj de imitita krabo
Kanikamaaŭ imita krabo estas antaŭkuirita, kaj vi povas uzi ĝin rekte el la pakaĵo. Ekzistas pluraj tipoj laŭ la formo:
1. Krabaj bastonetoj - la plej ofta formo. Ĝi estas kanikamo "kraba kruro-stila", kiu aspektas kiel bastonetoj aŭ kolbasoj. La eksteraj randoj estas ruĝe nuancitaj por simili krabon. Imititaj krabaj bastonetoj kutime uziĝas en kaliforniaj suŝiaj rulaĵoj aŭ sandviĉoj.
2. Ŝirita - kutime uzata en krabkukoj, salato aŭ fiŝtakoj.
3. Flok-stilaj aŭ blokoj - estas uzataj en kirlofrititaj saŭcoj, supoj, kesadiloj aŭ picsurfacoj.
Kuiraj konsiloj
Kanikamaĝi gustas plej bone kiam ĝi ne estas plu kuirita, ĉar troa varmigo detruas la guston kaj teksturon. Unu el la plej popularaj uzoj estas kiel plenigaĵo en kaliforniaj suŝiruloj (vidu la foton sube). Ĝi ankaŭ povas esti uzata en suŝio. Tamen, ĝi ankoraŭ povas esti uzata kiel ingredienco en kuiritaj pladoj kaj mi rekomendas aldoni ĝin en la fina stadio por minimumigi la kuirprocezon.
Afiŝtempo: Jan-09-2025