Kanikamaestas la japana nomo por imita krabo, kiu estas prilaborita fiŝa viando, kaj foje nomata krabaj bastonoj aŭ oceanaj bastonoj. Ĝi estas populara ingredienco ofte trovita en Kaliforniaj sushi -ruloj, krabaj kukoj kaj krabaj rangoj.
Kio estas Kanikama (imita krabo)?
Vi probable manĝisKanikama- Eĉ se vi ne konsciis ĝin. Ĝi estas la bastonoj de falsa kraba viando, kiu ofte estas uzata en la populara Kalifornia rulo. Ankaŭ nomata imita krabo, Kanikama estas uzata kiel kraba anstataŭanto kaj farita el Surimi, kiu estas fiŝa pasto. La fiŝo unue estas forpuŝita kaj pikita por fari paston, poste ĝi estas aromigita, kolorigita kaj reformita en flakojn, bastonojn aŭ aliajn formojn.
Kanikama kutime enhavas neniun krabon, krom eta kvanto da kraba eltiraĵo por krei la guston. Pollock estas la plej populara fiŝo uzata por fari Surimi. La historio iras al 1974 kiam japana kompanio Sugiyo unue produktis kaj patentis imitan kraban viandon.
Kiel gustas Kanikama?
Kanikamaestas formulita por havi similan guston kaj teksturon al reala kuirita krabo. Ĝi estas milda kun iomete dolĉa gusto kaj malalta en graso.
Nutra valoro
AmbaŭKanikamaKaj reala krabo havas la saman nivelon de kalorioj, ĉirkaŭ 80-82 kalorioj en unu porcio (3oz). Tamen, 61% de Kanikama-kalorioj devenas de karbonoj, kie 85% de reĝaj krabaj kalorioj devenas de proteino, igante veran krabon pli bona eblo por malalta karbo aŭ keto-dieto.
Kompare kun reala krabo, Kanikama ankaŭ havas pli malaltajn nutraĵojn kiel proteino, omega-3-grasoj, vitamino, zinko kaj seleno. Kvankam imita krabo estas malalta en graso, natrio kaj kolesterolo, ĝi estas rigardata kiel malpli sana eblo ol la reala krabo.
El kio estas farita Kanikama?
La ĉefa ingredienco enKanikamaestas la fiŝa pasto surimi, kiu estas ofte farita el malmultekostaj blankaj fiŝoj (kiel Alaskan Pollock) kun plenigiloj kaj gustoj kiel amelo, sukero, ovoblankoj kaj kraba gusto. Kolorigo de ruĝa manĝaĵo ankaŭ estas uzata por imiti la aspekton de reala krabo.
Specoj de imita krabo
Kanikamaaŭ imita krabo estas antaŭkurita, kaj vi povas uzi ĝin rekte de la pako. Estas pluraj specoj bazitaj sur la formo:
1. Krabaj bastonoj-la plej ofta formo. Ĝi estas "kraba kruro -stilo" Kanikama, kiu aspektas kiel bastonoj aŭ kolbasoj. La eksteraj randoj estas tinkturitaj por simili al krabo. Imitaj krabaj bastonoj estas kutime uzataj en Kalifornia sushi -rulo aŭ sandviĉaj envolvaĵoj.
2.Shredded-kutime uzataj en krabaj kukoj, salato aŭ fiŝaj taktoj.
3.Flake-stilaj aŭ pecetoj-estas uzataj en friponaj fritoj, chowders, quesadillas aŭ pico.
Kuiraj Konsiletoj
Kanikamaplej gustas, kiam ĝi ne estas plu kuirita, ĉar hejti ĝin tro multe detruas la guston kaj teksturon. Unu el la plej popularaj uzoj estas kiel la kompletigo de Kaliforniaj Sushi -ruloj (vidu la foton sube). Ĝi ankaŭ povas esti uzata en sushi. Tamen ĝi ankoraŭ povas esti uzata kiel ingredienco en kuiritaj pladoj kaj mi rekomendas aldoni ĝin en la fina etapo por minimumigi la kuiran procezon.
Afiŝotempo: Jan-09-2025