Kanikamaestas la japana nomo por imita krabo, kiu estas prilaborita fiŝa viando, kaj foje nomata krabbastonetoj aŭ oceanaj bastonetoj. Ĝi estas populara ingredienco ofte trovita en Kaliforniaj sushi-ruloj, krabaj kukoj kaj krabaj rangoj.
Kio estas Kanikama (imita krabo)?
Vi verŝajne manĝiskanikama— eĉ se vi ne rimarkis tion. Estas la bastonoj de falsa kraba viando, kiuj estas ofte uzataj en la populara Kalifornia rulo. Ankaŭ nomata imita krabo, kanikama estas uzata kiel kraba anstataŭaĵo kaj farita el surimi, kiu estas fiŝa pasto. La fiŝo unue estas senostigita kaj pikita por fari paston, poste ĝi estas gustigita, kolorigita kaj reformita en flokojn, bastonojn aŭ aliajn formojn.
Kanikama kutime enhavas neniun krabon, krom eta kvanto de kraba ekstrakto por krei la guston. Pollock estas la plej populara fiŝo, kiu estas uzata por fari surimion. La historio reiras al 1974 kiam japana firmao Sugiyo unue produktis kaj patentis imititan krabviandon.
Kia gusto havas kanikama?
Kanikamaestas formulita por havi similan guston kaj teksturon al vera kuirita krabo. Ĝi estas milda kun iomete dolĉa gusto kaj malalta en graso.
Nutra valoro
Ambaŭkanikamakaj vera krabo havas la saman nivelon de kalorioj, ĉirkaŭ 80-82 kalorioj en unu porcio (3oz). Tamen, 61% de kanikama kalorioj venas de karbonhidratoj, kie 85% de reĝa krabo-kalorioj venas de proteino, igante realan krabon pli bona elekto por malalta karbonhidrato aŭ keto-dieto.
Kompare kun vera krabo, kanikama ankaŭ havas pli malaltajn nutraĵojn kiel proteinon, omega-3-grasojn, vitaminon, zinkon kaj selenon. Kvankam imita krabo estas malalta en graso, natrio kaj kolesterolo, ĝi estas rigardata kiel malpli sana opcio ol la vera krabo.
El kio estas farita Kanikama?
La ĉefa ingredienco enkanikamaestas la fiŝpasto surimi, kiu ofte estas farita de nekosta blankfiŝo (kiel ekzemple Alaskan pollock) kun plenigaĵoj kaj aromaĵoj kiel amelo, sukero, ovoblankoj, kaj kraba gustigilo. Ruĝa manĝkoloro ankaŭ estas uzata por imiti la aspekton de reala krabo.
Specoj de imitita krabo
Kanikamaaŭ imita krabo estas antaŭkuirita, kaj vi povas uzi ĝin rekte el la pakaĵo. Estas pluraj tipoj laŭ la formo:
1.Krakbastonoj-la plej ofta formo. Ĝi estas "kraba kruro stilo" kanikama kiu aspektas kiel bastonoj aŭ kolbasoj. La eksteraj randoj estas ruĝe nuancitaj por simili krabon. Imititaj krabbastonetoj estas kutime uzitaj en Kalifornia suŝiorulo aŭ sandviĉo-volvaĵoj.
2.Shedded-kutime uzata en krabaj kukoj, salato aŭ fiŝaj takoj.
3.Flake-stilo aŭ pecoj-estas uzataj en fritaĵoj, ĉowders, quesadillas aŭ pico topping.
Konsiletoj pri kuirado
Kanikamagustumas plej bone kiam ĝi ne estas plu kuirita, ĉar tro hejti ĝin detruas la guston kaj teksturon. Unu el la plej popularaj uzoj estas kiel la plenigo de Kaliforniaj sushi-ruloj (vidu la foton sube). Ĝi ankaŭ povas esti uzata en suŝio. Tamen, ĝi ankoraŭ povas esti uzata kiel ingredienco en kuiritaj pladoj kaj mi rekomendas aldoni ĝin en la fina etapo por minimumigi la kuiran procezon.
Afiŝtempo: Jan-09-2025