En la lastaj jaroj, tendenco de "miksado kaj akordigo" trairis la internacian manĝaĵan rondon - Fuzia Kuirarto fariĝas la nova favorato de manĝemuloj. Kiam manĝemuloj laciĝas pri ununura gusto, ĉi tiu speco de kreiva kuirarto, kiu rompas geografiajn limojn kaj ludas kun ingrediencoj kaj teknikoj, ĉiam alportas surprizojn. Male al tradiciaj kuirartoj, fuzia kuirarto ne havas historian bagaĝon. Anstataŭe, ĝi povas libere kombini la gustojn de malsamaj kulturoj laŭ hazarda maniero, kreante novajn gustojn, kiuj estas vere mirindaj.
Kiam temas pri "Nikkei", multaj manĝaĵfakuloj gratas siajn kapojn: unu estas ĉe la orienta fino de Azio, la alia estas ĉe la okcidenta marbordo de Sudameriko, apartigitaj de la tuta Pacifika Oceano. Kian sparkon ĉi tiuj du povas krei? Sed interese, Peruo havas grandan japanan komunumon, kaj ilia manĝkulturo kviete ŝanĝis la gustogenojn de Peruo.
Ĉi tiu rakonto komenciĝas antaŭ pli ol cent jaroj. Fine de la 19-a jarcento, Peruo, kiu ĵus sendependiĝis, urĝe bezonis laborforton, dum Japanio post la Meiji-Restaŭracio maltrankviliĝis pri tro multaj homoj kaj tro malmulte da tero. Ĝuste tiel, granda nombro da japanaj enmigrintoj transiris la oceanon kaj venis al Peruo. La vorto "Nikkei" origine aludis ĉi tiujn japanajn enmigrintojn, same kiel estas interese, ke ĉinaj restoracioj en Peruo ĉiuj nomiĝas "Chifa" (derivita de la ĉina vorto "manĝi").
Peruo origine estis "gurmana Unuiĝinta Reĝlando" - indiĝenaj popoloj, hispanaj kolonianoj, afrikaj sklavoj, ĉinaj kaj japanaj enmigrintoj ĉiuj lasis siajn "gustosignojn" ĉi tie. Japanaj enmigrintoj trovis, ke la ingrediencoj de sia hejmurbo estis malfacile troveblaj, sed ili ricevis novan mondon per novaj ingrediencoj kiel avokadoj, flavaj piproj kaj kvinoao. Feliĉe, la abundaj marmanĝaĵoj de Peruo povas almenaŭ trankviligi iliajn hejmsopirajn stomakojn.
Tiel, la "Nikkei" kuirarto estas kiel bongusta kemia reakcio: japanaj kuirartaj kapabloj renkontas peruajn ingrediencojn, naskante mirindajn novajn variaĵojn. La marmanĝaĵoj ĉi tie estas ankoraŭ mirindaj, sed parigitaj kun peruaj limeoj, multkolora maizo kaj terpomoj de diversaj koloroj... La delikateco de la japana kuirarto renkontas la aŭdacon de Sudameriko, kvazaŭ perfekta tango.
La plej klasika "hibrido" estas sendube "Ceviche" (fiŝo marinita en limea suko). Japanaj manĝemuloj certe miregos kiam ili unue vidos ĉi tiun pladon: Kial la saŝimio estas acida? Ĉu la fiŝviando aspektas kuirita? Kio estas la fono de tiuj buntaj krompladoj ĉe la fundo de la telero?
La magio de ĉi tiu plado kuŝas en "Tigra Lakto" (Leche de tigre) - sekreta saŭco farita el limea suko kaj flavaj piproj. La acideco igas la fiŝproteinon "ŝajnigi esti plene kuirita", kaj poste, post milde kisado de la flamo, la olea aromo de la salmo tuj eksplodas. Fine, ĝi estas servata kun rostita maizo, piklitaj cepoj kaj algopureo, kvazaŭ vestante la rezervitan japanan kuirarton per latina danco. Ĝi konservas sian elegantan naturon, aldonante tuŝon de spica ĉarmo.
Ĉi tie, suŝio ankaŭ ludas meta-aldonaĵon: la rizo eble anstataŭiĝas per kvinoao aŭ terpomkaĉo, kaj la plenigaĵoj estas kaŝitaj per "sudamerikaj spionoj" kiel mangoj kaj avokadoj. Kiam vi trempas en la saŭcon, prenu iom da perua speciala saŭco. Neniu problemo, "duageneraciaj suŝienmigrintoj". Eĉ la Nanban-fritita kokido en Niŝizaki-prefektujo havas sian krustecon ĝisdatigitan al Profesia versio post uzado de kvinoao anstataŭ paneroj!
Kelkaj homoj nomas ĉi tion "kreiva japana kuirarto", dum aliaj nomas ĝin "perfidulo de bongustaĵoj". Sed ene de ĉi tiuj pladoj da fuziaj pladoj kuŝas la amikeca rakonto de du etnoj transirantaj la oceanon. Ŝajnas, ke "translimaj geedziĝoj" en la kuirarta mondo foje povas ekfunkciigi pli brilajn ideojn ol kulturaj romancoj. Serĉante bongustaĵojn, homoj vere levis la spiriton de "manĝemuloj ne havas limojn" al la ekstremo!
Kontakto
Pekina Ŝipulisto-Ko., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
TTT-ejo: https://www.yumartfood.com/
Afiŝtempo: 8-a de majo 2025