-
Nutra Valoro de Sekigita Vakameo
Sekigita vakameo estas nutraĵo akirita per senakvigado de freŝa vakameo. Vakameo estas bruna algo riĉa je diversaj nutraĵoj. Sekigado ne nur plilongigas ĝian bretovivon, sed ankaŭ faciligas transportadon kaj stokadon. Ĝi estas unu el la oftaj formoj de marmanĝaĵa prilaborado. Post blankigado,...Legu pli -
Daifuku: Tradicia Japana Deserto Bonvenigita de la Mondo
En multaj japanaj dramoj kaj japanaj romanoj, ni ofte renkontas bongustan bongustaĵon, "Daifuku". La nomo, kiel ĝi sonas, elvokas bildojn de ĝia dika, mola kaj glueca aspekto. Do, pri kio temas ĉi tiu multe admirata tradicia japana dolĉaĵo? Daifuku estas...Legu pli -
Glaciaĵo: via somera savanto
En la brulanta suno, la somera varmo, kiam vi ŝvitas abunde, sekaj lipoj kaj lango, se vi povas manĝi plenbuŝon da glaciaĵo, vi tuj sentos vin refreŝigita. Sed kiel ĉi tiu malvarmeta kaj bongusta regalo estis inventita kaj produktita? La glaciaĵa fridigteknologio, kiu ne estas...Legu pli -
La Animo de Japana Kuirarto: Kombuo
Kombuo estas esenca elemento de la japana kuirarto. Ĝi estas diskreta sed ĉiea, aldonante unikan guston al la kuirarto. En la japana kuirarta kulturo, "umamo" estas konsiderata esenca gustosperto, ĉefe pro la lerta uzo de glutamato kaj nukleotidoj, kaj kombuo estas la natura...Legu pli -
Kio estas la Vasabia Pulvoro?
Vasabia pulvoro estas spicaĵo kun mustardo kiel ĉefa ingredienco. Ĝia unika spica gusto kaj aromo ofte aldonas bongustan kaj stimulan guston al pladoj. Ĝi estas unu el la ofte uzataj spicaĵoj en japana kuirarto kaj iom post iom estis amata kaj uzata tutmonde. La historio de vasabia pulvoro povas...Legu pli -
Malsamaj Tipoj de Suŝio: Trovu Vian Novan Favoraton
Kiam vi malfermas menuon de suŝi-ja (suŝirestoracio), vi eble konfuziĝos pro la diverseco de suŝio. De la konata maki-suŝio (rulita suŝio) ĝis delikataj nigiri-pecoj, povas esti malfacile memori kiu estas kiu. Estas tempo esplori suŝiospecojn preter la okcidentigita kalifornia rulo kaj...Legu pli -
Kiel oni faras bonito-flokojn?
Bonito-flokoj - konataj kiel katsuobushi en la japana - estas stranga manĝaĵo je la unua vido. Ili estas konataj pro moviĝo aŭ danco kiam uzataj kiel aldonaĵo al manĝaĵoj kiel okonomiyaki kaj takoyaki. Ĝi povas esti stranga vidaĵo je la unua rigardo se movi manĝaĵon igas vin timema. Tamen, ĝi ne estas io ajn...Legu pli -
Kio estas Vasabio, Kreno kaj Mustardo?
Ni rigardu pli detale la unikecon de la tri spicoj: vasabio, mustardo kaj kreno. 01 La unikeco kaj valoreco de vasabio Vasabio, science konata kiel Wasabia japonica, apartenas al la genro Wasabi de la familio Cruciferae. En la japana kuirarto, la gr...Legu pli -
Tradicia Etikedo por Suŝio: Nepre Sciinda
Tradiciaj manĝantoj manĝas suŝion per la manoj anstataŭ per manĝbastonetoj. Plej multaj nigirizuŝioj ne bezonas esti trempitaj en kreno (vasabio). Kelkaj bongustaj nigirizuŝioj jam estas kovritaj per saŭco fare de la kuiristo, do ili eĉ ne bezonas esti trempitaj en sojsaŭco. Imagu, ke la kuiristo leviĝas je la kvina horo kaj...Legu pli -
Esploru la Misteron de Vasabia Pasto
Vasabia pasto estas ofta kondimento farita el vasabia pulvoro aŭ kreno, rafano aŭ aliaj pulvoroj per prilaborado kaj miksado. Ĝi havas fortan akran odoron kaj refreŝigan guston. Vasabia pasto ĝenerale dividiĝas en uson-stilan vasabion, japanan vasabian paston...Legu pli -
Kiel Fari Frititan Porkkotleton
Fritita porkkotleto estas plado de fritita porkaĵo trovebla tra la tuta mondo. Originante en Vieno, Aŭstrio, ĝi sendepende evoluis al specialaĵo en Ŝanhajo, Ĉinio, kaj Japanio. Japanstilaj frititaj porkkotletoj ofertas krustecan eksteraĵon, kiu kompletigas la bongustecon...Legu pli -
Fiŝa Ovo: Bongustaĵo El la Oceano
En la vasta oceana mondo, fiŝaj ovoj estas bongusta trezoro donacita de la naturo al homoj. Ĝi ne nur havas unikan guston, sed ankaŭ enhavas riĉan nutraĵon. Ĝi ludas gravan rolon en la japana kuirarto. En la delikata japana kuirarta sistemo, fiŝaj ovoj fariĝis la fina tuŝo de suŝ...Legu pli