Ingrediencoj (2 porcioj):
Ĉefaj ingrediencoj:
-Fagopironudeloj200 gramoj
-Salikokoj 4 (ĉirkaŭ 100g, freŝaj aŭ frostaj nigraj tigraj salikokoj aŭ salikokoj estas rekomendindaj por pli bona gusto)
- Brokolo 150g (ĉirkaŭ duono de kapo, elektu brokolon kun firmaj burĝonoj kaj smeraldverda koloro)
Saŭco:
-2 kuleroj da sojsaŭco (ĉirkaŭ 30ml, japana sojsaŭco aŭ malpeza sojsaŭco estas rekomendinda)
-Sezama oleo 1 kulero (ĉirkaŭ 15ml, sezama oleo estas rekomendinda)
-Mielo 1 kulero (ĉirkaŭ 15ml, acerosiropo aŭ sukero povas esti uzataj anstataŭe)
-Duono de citrono (ŝelo kaj suko, ĉirkaŭ 15 ml da citronsuko)
Ingrediencoj:
-Ruĝa pipro 1 (elektu la spicecon laŭ persona gusto, forigu la semojn kaj tranĉu en striojn)
-2 ŝalotoj (hakitaj, verda parto por ornamado)
-2 ajleroj (hakitaj, aldonu pli se vi ŝatas ajlan guston)
-2 koriandroj (hakitaj, preterlasu se vi ne ŝatas ĝin)
- Kuir-oleo, salo laŭguste
Iloj:
Nudelkuirilo, pato, granda bovlo, kribrilo, raspilo (prenu citronŝelon)
Paŝoj:
1. Antaŭtraktu la ingrediencojn (ĉirkaŭ 10 minutoj)
Citrontraktado: Frotu la surfacon de la citrono per salo, lavu kaj sekigu. Uzu raspilon por milde skrapi la flavan parton de la citronŝelo (evitu la amaran blankan parton), elpremu la sukon de duono de citrono kaj flankenmetu.
Legomtraktado: Tranĉu brokolon en malgrandajn floretojn, senŝeligu kaj tranĉu la tigojn (ne malŝparu ĝin!). Senkernigu la ruĝan pipron kaj tranĉu ĝin en maldikajn striojn, haku la ŝaloton en hakitajn verdajn cepojn, haku la ajlon kaj haku la koriandron.
Preparado de salikokoj: Fortranĉu la salikokajn ungojn kaj lipharojn, per dentpinglo elprenu la salikokan fadenon de la dua sekcio de la salikoka dorso, lavu kaj sekigu per kuireja papero, ŝutu iom da salo kaj marinu dum 5 minutoj.
2. Preparu la saŭcon (5 minutoj)
Miksu en granda bovlo: malpezan sojsaŭcon, sezaman oleon, mielon, citronsukon, citronŝelon, hakitan ajlon, ruĝajn piprojn pecetojn, milde kirlu ĝis la mielo fandiĝas, gustumu la salecon, kaj aldonu iom da salo laŭguste.
3. Kuiri nudeloj kaj blankigu legomojn (8 minutoj)
Kuiri nudelojn: Aldonu sufiĉe da akvo (ĉirkaŭ 1,5 litroj) al la poto, boligu super alta fajro, ŝutu malgrandan kuleron da salo, aldonu soba-nudelojn kaj milde ŝmiru per manĝbastonetoj. Kuiru laŭ la tempo rekomendita sur la pakaĵo (kutime 3-5 minutoj), gustumu la teksturon dum la periodo, kaj kuiru dum 30 sekundoj pli longe se vi ŝatas ilin pli molaj.
Blankigi brokolon: Kiam restas 1 minuto por kuiri la nudelojn, aldonu la brokolon kaj blankigu ĝis la koloro fariĝas malhelverda (ĉirkaŭ 1 minuto), poste tuj estingu la fajron.
4. Lavu kaj forigu la akvon (2 minutoj)
Verŝu la nudelojn kaj brokolon en kribrilon kaj lavu per fluanta malvarma akvo ĝis ili tute malvarmiĝos (tio igos la nudelojn pli maĉeblaj). Post la drenado, uzu kuirejan paperon por milde absorbi troan akvon sur la surfaco.
5. Salikokoj frititaj en pato (5 minutoj)
Varmigu paton super meza fajro, verŝu 1 kuleron da kuiroleo, aldonu la salikokojn post kiam la oleo varmiĝus, kaj fritu ĝis ambaŭ flankoj ruĝiĝus kaj kurbiĝos (ĉirkaŭ 1-2 minutojn por ĉiu flanko), kaj la salikokaj ŝeloj fariĝus iomete krustecaj kaj pli bonodoraj.
6. Kunmetu kaj surmetu sur telerojn (3 minutoj)
Verŝu la drenitajn nudelojn kaj brokolon en la preparitan saŭcobovlon, ŝutu sur ilin plejparton de la hakitaj verdaj cepoj kaj koriandro, kaj bone miksu per manĝbastonetoj.
Metu la nudelojn en profundan pladon, surmetu la frititajn salikokojn, kaj ŝutu la ceterajn hakitajn verdajn cepojn kaj koriandron. Vi povas aldoni iom da sezama oleo por plibonigi la guston.
Konsiloj:
Elektu fagopirajn nudelojn: niaj fagopiraj nudeloj gustas pli bone.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Salikoka anstataŭaĵo: Kokida brusto (tranĉita kaj fritita) aŭ salmo (fritita aŭ rostita) povas esti uzataj anstataŭe.
Pli bona versio: Aldonu 1/2 kulereton da vasabio aŭ 1 kuleron da arakida butero al la saŭco por pli unika gusto.
Preparu anticipe: La saŭco povas esti preparita anticipe kaj fridigita. Lavu la nudelojn per malvarma akvo tuj post kuirado por malhelpi ilin algluiĝi.
Ĉi tiu plado kombinas la tritikan aromon de fagopiraj nudeloj, la dolĉecon de salikokoj, kaj la freŝecon de citrona saŭco. Ĝi estas aparte taŭga por printempo kaj somero. Mi deziras al vi feliĉan manĝon!
Celia Wang
Pekina Ŝipulisto-Ko., Ltd.
WhatsApp:+86 18502911486
TTT-ejo: https://www.yumartfood.com/
Afiŝtempo: 3 septembro 2025