Ŝiĉimi estas tradicia japana miksaĵo de kapsiketoj, miksitaj kun ses spicoj. Ĝia plena japana nomo, "Shichimi Toshinko", rilatas al la historia nomo por kapsiketoj enkondukitaj en Japanion tra la Korea Duoninsulo. Ĝia baza formulo inkluzivas sep malsamajn spicojn, inkluzive de sinapaj semoj, sekigitaj mandarinaj ŝeloj kaj sezamaj semoj. Tradicie uzata en sobaj kaj udonaj nudelsupoj, ĝi estis vastigita por inkluzivi frititan kokidon, varman poton kaj salatojn. Karakterizita per subtila spiceco kaj kompleksa aromo, ĉi tiu spicado plibonigas guston kaj aromon. Kelkaj produktoj havas diferencigajn gustojn per alĝustigo de la spica proporcio.
La baza recepto uzas kapsiketojn kiel la ĉefan ingrediencon (kutime konsistantan el pli ol 70%). Oftaj kombinaĵoj de la aliaj ses spicoj inkluzivas:
Sinapaj semoj (aldonu spican tavolon);
Sekigita mandarina ŝelo (provizas citrusan aromon);
Sezamosemoj (aldoni korpon);
Sanŝo-pipro (plifortigas la sensentemon);
Perilla (donas herban aromon);
Kanabosemoj/Aonori (modulas la postguston).
La ĝusta maniero uziŜiĉimiestas uzi kapsiketojn kiel tradician japanan spicmiksaĵon. Ĝi povas esti uzata rekte kiel ŝutaĵo, miksita kun trempsaŭcoj, aŭ marinita en ingrediencoj por plibonigi guston kaj guston. Ĝi taŭgas por diversaj pladoj, inkluzive de pasto, frititaj manĝaĵoj kaj salatoj.
Ŝprucigado: Ŝprucigu egale sur kuiritajn pladojn. La rekomendinda kvanto estas 3-5 gramoj por 500 gramoj da ingrediencoj.
Japanaj soba/udon-nudeloj: Ŝutu Ŝiĉimion en la supbazon kaj kirlu por plifortigi la spican tavolon.
Fritita kokido/tempuro: Ŝutu la Ŝiĉimion sur varman kokidon post kuirado por plibonigi la penetradon de la gusto tra la oleo.
Trempsaŭco: Miksu kun bazaj spicoj kiel sojsaŭco kaj miso.
Saŭco por trempsaŭco en varma poto: MiksaĵoŜiĉimikun japana sojsaŭco en proporcio de 1:10. Aldonu raspitan rafanon por refreŝiga tuŝo.
Ĉilia oleo: Aldonu al ĉilia oleo malfrue en la kuirado, permesante al la resta varmo elstari la kompleksajn aromojn de sezamo kaj sekigita mandarina ŝelo.
Antaŭmarinado: Uzu kiel marinaĵon por viandoj.
Fritaĵa Marinaĵo: Aldonu Ŝiĉimion al kokido je 1% laŭ pezo, miksu kun sakeo kaj zingibra suko, kaj marinu dum 2 horoj por krei unikan, spican guston.
Kontakto
Pekina Ŝipulisto-Ko., Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
TTT-ejo: https://www.yumartfood.com/
Afiŝtempo: Dec-08-2025