-
Kio estas Vasabio, Kreno kaj Mustardo?
Ni rigardu pli detale la unikecon de la tri spicoj: vasabio, mustardo kaj kreno. 01 La unikeco kaj valoreco de vasabio Vasabio, science konata kiel Wasabia japonica, apartenas al la genro Wasabi de la familio Cruciferae. En la japana kuirarto, la gr...Legu pli -
Tradicia Etikedo por Suŝio: Nepre Sciinda
Tradiciaj manĝantoj manĝas suŝion per la manoj anstataŭ per manĝbastonetoj. Plej multaj nigirizuŝioj ne bezonas esti trempitaj en kreno (vasabio). Kelkaj bongustaj nigirizuŝioj jam estas kovritaj per saŭco fare de la kuiristo, do ili eĉ ne bezonas esti trempitaj en sojsaŭco. Imagu, ke la kuiristo leviĝas je la kvina horo kaj...Legu pli -
Fiŝa Ovo: Bongustaĵo El la Oceano
En la vasta oceana mondo, fiŝaj ovoj estas bongusta trezoro donacita de la naturo al homoj. Ĝi ne nur havas unikan guston, sed ankaŭ enhavas riĉan nutraĵon. Ĝi ludas gravan rolon en la japana kuirarto. En la delikata japana kuirarta sistemo, fiŝaj ovoj fariĝis la fina tuŝo de suŝ...Legu pli -
Frosta Edamame: La Gardanto de Japana Manĝaĵa Gusto en la Ŝanĝiĝantaj Sezonoj
En la mondo de japana kuirarto, somera edamame, kun sia freŝa kaj dolĉa gusto, fariĝis la anima antaŭmanĝo de izakaja kaj la fina tuŝo de suŝirizo. Tamen, la aprezperiodo de laŭsezona edamame estas nur kelkaj monatoj. Kiel ĉi tiu natura donaco povas rompi la limojn de...Legu pli -
Kio estas Arare? ——Bongustaj japanaj rizbiskvitoj
Arare (あられ) estas tradicia japana riza manĝeto farita el glutena rizo aŭ japonika rizo, kiu estas bakita aŭ fritita por krei krustecan teksturon. Ĝi similas al Rizkraketo, sed kutime estas pli malgranda kaj pli malpeza, kun riĉaj kaj diversaj gustoj. Ĝi estas klasika elekto por...Legu pli -
La vero malantaŭ la prezdiferenco de sojsaŭco
Kiel nepra spicaĵo en la kuirejo, la prezdiferenco de sojsaŭco estas ŝoka. Ĝi varias de kelkaj juanoj ĝis centoj da juanoj. Kio estas la kialoj malantaŭ tio? La kvalito de la krudmaterialoj, la produktadprocezo, la enhavo de aminoacida nitrogeno kaj la specoj de aldonaĵoj kune konsistigas la valoron...Legu pli -
Kiel juĝi la kvaliton de legomprintempaj ruloj
Printempaj ruloj estas tradicia bongustaĵo profunde amata de homoj, precipe legomprintempaj ruloj, kiuj fariĝis kutimaj manĝaĵoj sur la tabloj de multaj homoj pro sia riĉa nutrado kaj bongusta gusto. Tamen, por juĝi ĉu la kvalito de legomprintempaj ruloj estas supera, necesas...Legu pli -
Nikkei-kuirarto - Mirinda miksaĵo de japana kaj perua kuirarto
En la lastaj jaroj, tendenco de "miksado kaj akordigo" trairis la internacian manĝaĵan rondon - Fuzia Kuirarto fariĝas la nova favorato de manĝemuloj. Kiam manĝemuloj laciĝas pri ununura gusto, ĉi tiu speco de kreiva kuirarto, kiu rompas geografiajn limojn kaj ludas kun ingrediencoj...Legu pli -
5 Konsiloj pri Kiel Manĝi Japanan Manĝaĵon
1. Komencu per frazo Kiam temas pri kuirarto, japanaj manĝaĵoj estas tre malsamaj kompare kun usonaj manĝaĵoj. Unue, la elektita ilo estas paro da manĝbastonetoj anstataŭ forko kaj tranĉilo. Kaj due, ekzistas multaj manĝaĵoj unikaj al la japana tablo, kiujn oni devas manĝi en ...Legu pli -
Konsiloj pri Konjakaj Nudeloj
Kio Estas Konjakaj Nudeloj? Ofte nomataj ŝirataki-nudeloj, konjakaj nudeloj estas nudeloj faritaj el la bulbotubo de la konjaka ignamo. Ĝi estas simpla, preskaŭ travidebla nudelo, kiu alprenas la guston de ĉio, kun kio ĝi estas parigita. Faritaj el la bulbotubo de la konjaka ignamo, ankaŭ nomata la elefanta ignamo...Legu pli -
Kiel distingi inter malpeza sojsaŭco, malhela sojsaŭco kaj ostrosaŭco?
En kuirejoj tra la mondo, oni povas trovi diversajn spicaĵojn, inter kiuj elstaras hela sojsaŭco, malhela sojsaŭco kaj ostrosaŭco. Ĉi tiuj tri spicaĵoj aspektas similaj unuarigarde, do kiel ni distingas ilin? En la sekvanta, ni klarigos kiel diferencigi...Legu pli -
Sake-markoj, kiujn vi devus koni en japana restoracio
La japana manĝaĵo baziĝas sur freŝa fiŝo, kaj ĝi plej taŭgas kun forta kaj refreŝiga sakeo. La tiel nomata sakeo estas farita el rizo rikoltita aŭtune kaj fermentinta vintre. En antikvaj tempoj, en Japanio ekzistis nur "malklara vino", ne sakeo. Poste, iuj homoj aldonis karbon...Legu pli