Tabla sojfabo plado soja saŭco

Tabla sojfabo estas tradicia ĉina likva kondimento. Ĝi estas farita el sojfaboj, malpurigitaj sojfaboj, nigraj faboj, tritiko aŭ branĉo, kaj estas bredita per akvo kaj salo. Ĝia ruĝeta-bruna koloro, kun unika gusto, bongusta gusto, povas antaŭenigi apetiton. La kerna ligo de produktado de sojfabo en antikva metodo estas subĉiela sekigado, kio estas la ŝlosilo por produkti unikan guston.

Tabla sojfabo estas derivita de saŭco. Antaŭ tri mil jaroj, estis registroj pri farado de saŭco en la Zhou -dinastio de Ĉinio. La antikvaj ĉinaj laborantaj homoj inventis la bierfarejon de sojfabo nur hazarde. Kondiĉo uzata de antikvaj ĉinaj imperiestroj, la plej frua sojfabo estis marinita el freŝa viando, simila al la procezo uzata por fari fiŝan saŭcon hodiaŭ. Pro la bonega gusto iom post iom disvastiĝis al la homoj, kaj poste trovis, ke sojfabo farita el simila gusto kaj malmultekosta, ĝi estis vaste disvastigita por manĝi. En la fruaj tagoj, kun la disvastiĝo de budhanaj monaksoj, ĝi disvastiĝis tra la mondo, kiel Japanio, Koreio kaj Sudorienta Azio. En la fruaj tagoj, la produktado de sojfabo en Ĉinio estis speco de familia arto kaj sekreto, kaj ĝia bierfarejo estis plejparte kontrolita de iu mastro, kaj ĝia teknologio ofte estis transdonita de generacio al generacio aŭ instruita de lernejo de majstroj por formi certan manieron de bredado.

Tabla sojfabo vere estas ĉiuspeca en la kuirejo. Ĝi donas unikan, kompleksan, plen-korpan guston al viando, fiŝoj, saŭcoj kaj legomoj pro la altaj niveloj de natura umami. Uzu anstataŭ tablan salon en via ĉiutaga kuirado kaj vi baldaŭ dankos kiel ĝi elmontras la guston de via manĝaĵo, sen superforto.

Soja saŭco povas esti aldonita rekte al manĝaĵo, kaj estas uzata kiel trempado aŭ sala gusto en kuirado. Ĝi ofte estas manĝita kun rizo, nudeloj, kaj sushi aŭ sashimi, aŭ ankaŭ povas esti miksita kun grunda wasabi por trempado. Boteloj da sojfabo por la saleta kondimento de diversaj manĝaĵoj estas oftaj sur restoraciaj tabloj en multaj landoj. Soy -saŭco povas esti stokita ĉe ĉambra temperaturo.